Mae coginio prydau iach yn ymwneud nid yn unig â'r cynhwysion a ddefnyddiwn ond hefyd â'r technegau coginio a ddefnyddiwn. Derbynnir yn eang bellach y gall y ffordd yr ydym yn coginio ein bwyd effeithio'n uniongyrchol ar ei werth maethol. Mae'n well gan lawer o bobl sy'n ymwybodol o iechyd stemio neu bobi eu bwyd yn lle ei ffrio neu ei ffrio.
1. stemio:
Mae stemio yn dechneg goginio boblogaidd a ddefnyddir mewn llawer o fwydydd ledled y byd. Mae'n ddull ysgafn sy'n helpu i gadw'r maetholion yn y bwyd. Trwy goginio bwyd mewn stêm, gallwn osgoi defnyddio olew neu fenyn, a all ychwanegu calorïau diangen at ein prydau. Y cyfan sydd ei angen arnom yw pot, basged stemio a dŵr. Gallwn stemio llysiau, pysgod, cyw iâr a hyd yn oed twmplenni.
2. Grilio:
Mae grilio yn ffordd iach o goginio cig, dofednod a physgod, gan ei fod yn helpu i ddraenio rhywfaint o'r braster yn y cig. Mae hefyd yn ddull cyflym o goginio ac yn helpu i gadw blas naturiol y bwyd. Gallwn grilio llysiau hefyd ar gyfer pryd maethlon a blasus. Mae sosbenni gril nad ydynt yn glynu yn offeryn gwych ar gyfer grilio dan do.
3. Tro-ffrio:
Mae tro-ffrio yn dechneg goginio a ddechreuodd yn Tsieina, ac mae wedi ennill poblogrwydd ledled y byd. Mae'n ddull cyflym ac iach o baratoi bwyd, gan ei fod yn defnyddio gwres uchel ac ychydig iawn o olew. Mae tro-ffrio llysiau yn helpu i gadw eu gwead, lliw a gwerth maethol. Mae woks a sosbenni nad ydynt yn glynu yn ddelfrydol ar gyfer tro-ffrio.
4. Rhostio:
Mae rhostio yn ddull coginio sych a ddefnyddir yn aml i goginio cig, dofednod a llysiau. Mae'n ffordd iach o goginio bwyd, gan nad oes angen olew neu fenyn ychwanegol arno. Mae rhostio yn helpu i gadw blas naturiol a maetholion y bwyd. Sosbenni rhostio yw'r offeryn gorau ar gyfer y dechneg goginio hon.
5. berwi:
Berwi yw'r dechneg goginio symlaf ar y rhestr hon. Mae'n golygu coginio bwyd mewn dŵr berw nes ei fod wedi coginio drwyddo. Mae'r dull hwn yn ddelfrydol ar gyfer coginio pasta, reis, grawn a llysiau. Mae berwi yn ddull iach iawn o goginio gan nad oes angen unrhyw olew ychwanegol arno. Mae potiau dur di-staen yn ddelfrydol ar gyfer dŵr berwedig.
