Po hiraf y cawl, caserol / pot y lleiaf maethlon ydyw. Am amser hir, roedd pobl yn credu bod" po hiraf y cawl, y mwyaf maethlon yw'r cawl". Yn hyn o beth, cynhaliodd Ysgol Feddygaeth y Sefydliad Maeth a Bwyd, caserol / pot Tongji ymchwil arbrofol.
Dewison nhw bot carnau, pot cyw iâr glaswellt, a hen bot hwyaden. Trwy brofi, caserol / pot fe wnaethant ddarganfod bod cynnwys protein a braster carnau wedi cynyddu'n sylweddol ar ôl gwresogi am 1 awr, ac yna gostwng yn raddol;
Mae cynnwys protein a braster cig cyw iâr glaswellt yn cynyddu'n raddol ar ôl ei gynhesu am 0.5 awr, gwresogi protein am 1.5 awr, a gwresogi braster am 0.75 awr i gyrraedd y gwerth mwyaf; caserol / pot mae cynnwys protein cig hwyaden yn ddigyfnewid ar ôl gwresogi am 1 awr, caserol / pot ac mae'r cynnwys braster yn cynhesu am 45 munud I'r gwerth uchaf ar y pryd.
Ni chynyddodd coginio’r cawl am amser hir y maetholion yn y tri chawl hyn fel yr oedd pobl yn ei ddisgwyl. Yn enwedig ar gyfer Caoji a Laoya, po hiraf y cawl, caserol / pot, isaf fydd y cynnwys protein.
