Pan fydd cogyddion proffesiynol mewn bwytai yn coginio prydau llysiau, caead gwydr nid ydynt erioed wedi cael yr arfer o orchuddio potiau a chaeadau. Fodd bynnag, mewn llawer o gartrefi ein pobl gyffredin, caead gwydr mae llawer o bobl wedi prynu potiau caserol, ac am nad oes ganddynt gaead pot cyfatebol, maent hyd yn oed yn mynd gydag un. Mae'r rheswm yn syml iawn.
Wrth goginio, mae'r clawr yn "stwff", caead gwydr sydd nid yn unig yn coginio'n gyflym, ond hefyd yn arbed amser a thân. Yn wir, nid yw'r dull hwn yn ddoeth. Os yw'r pot wedi'i orchuddio wrth goginio, nid yw'r gwres yn hawdd i'w reoli, mae'r amser gwresogi'n fyr, ni fydd y coginio'n cael ei goginio, ac mae'r amser coginio'n rhy feddal a pydredig, caead gwydr ac mae'n anodd deall gofynion ei greision a'i afiach.
Cogydd proffesiynol: Peidiwch â gorchuddio'r pot pan fyddwch chi'n coginio. Yn ogystal, mae caead gwydr y rhan fwyaf o lysiau yn cynnwys sylweddau o'r enw asidau organig. Mae gan wahanol fathau o lysiau wahanol fathau o asidau organig. Ymhlith y mathau cyffredin o asidau organig mae asid ocalig, asid asetig, ac asidau amino. Mae rhai o'r asidau hyn o fudd i'r corff dynol, caead gwydr ac mae rhai yn niweidiol i'r corff dynol. Rhaid tynnu'r asidau organig niweidiol wrth goginio. Beth yw'r dull? Un ohonynt yw agor caead y pot wrth goginio'r llysiau a'u troi'n briodol fel y bydd yr asidau organig yn anweddu'n hawdd.
Mae'r rhan fwyaf o lysiau wedi'u ffrio orau mewn gwres uchel, caead gwydr sy'n gallu cadw'r maetholion yn y llysiau i'r graddau mwyaf. Fodd bynnag, mae angen coginio rhai prydau ers amser maith. Gyda gwresogi a sesno, rhaid i ddŵr caead gwydr a maetholion hydawdd dŵr gael eu gosod yn y llysiau.
Mae ffordd dda o amsugno'r maetholion a ddiddymwyd mewn dŵr eto,caead gwydr a hynny yw arllwys ychydig o sudd glwten pan fydd y llestri'n agos at aeddfedrwydd. Gyda gelatinization startsh, bydd y dŵr a'r maetholion pitw yn glynu wrth wyneb llysiau eto, caead gwydr gan leihau colli maetholion a datrys problem llif cawl mewn dysglau.
